Pascualina reversionada elaborada con harina de trigo colorado orgánico, rellena de ricotta ahumada, peras en miel y salsa bearnesa.

Bife y demiglace de capón con puré de topinambur Opción vegetariana: Zanahoria al rescoldo, chimichurri de salvia, crema ácida de zanahoria y avellanas.

Flan a base de miel con crema de peras.