Churrasca con sebo de oveja, chinchulín y riñón de cordero a la provenzal, molleja laqueada, alioli de jarilla papas pay.

Roll de chivo y chorizo de oveja, ajo fermentado, fondo oscuro ovino ahumado, espinazo braseado y chutney de trilogía de cebollas.

Harina tostada con leche de oveja, galleta de almendras, zapallo en almíbar, dulce de leche de cabra.