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Platos
omg Manzana a baja temperatura caramelizada, blue couly, nueces patogónicas sobre espejo de durazno. Faina de remolacha, quenelle de babaganush y esferas de sauco.
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omg Lomo laqueado, demiglace de hongos, falso risotto rojo de quinoa, cremoso de arvejas frescas y vegetales torneados.
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omg Patè a choux con craquelin de cacao y avellana, relleno de cremoso de chocolate semi amargo con crunchy de avellanas, ganache montada de choco blanco y sauco.
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