Trucha curada en garum de algas | hongos lacto fermentados by @mykes| salsa verde & espárragos.

Corderito & huevo de gallina de corral de la agropecuaria Marela| adobo de cúrcuma- tahine-miso| pure de chirivía de la huerta @amarantus al ajo negro.

Mousse de chocolate al 70% relleno de peras compotadas con azafran de la chacra @rhody garden & avellanas de el Bolsón.