RESTAURANTE Fuerte 111
Entre pasturas y brasas: Cordero confitado sobre puré de papas andinas al ajo negro, reducción de vino y aire de tomillo.
Entre pasturas y brasas: Cordero confitado sobre puré de papas andinas al ajo negro, reducción de vino y aire de tomillo.

CET 25- Escuela de Hotelería y Gastronomía

Otros platos

omg Sinfonía de texturas en trucha: Trucha en distintas texturas con mouse de palta, emulsión de zanahorias y crocante de sésamo.
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omg Entre pasturas y brasas: Cordero confitado sobre puré de papas andinas al ajo negro, reducción de vino y aire de tomillo.
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omg Cremoso andino: Crema de cardamomo y naranja, ganache de chocolate y mosqueta.
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