Tempura de Enoki: Crujientes setas Enoki en tempura, acompañadas de salsa agridulce elaborada con base de soja y aceto balsámico, servidas con un toque de mayonesa Dijon.

Hongo Perla Negra asado lentamente, servido con una doble reducción: Reducción de chimichurri con ajo. Reducción dulce de soja caramelizada. Acompañado de un suave puré mousseline

Trilogía Dulce: Sorbete de Coco. Ganache Infusionada con Hongos . Curd de Limón